Curso Técnico em Agricultura - Módulo I - Cultivo agrícola
Na cana-de-açúcar , como a pro dução é de sacarose, a maturida de é avaliada pelo teor de Brix . A colheita é recomendada quando o Brix atinge 18° ou mais. Para medir esse valor, podem ser usados equi pamentos como refratômetro, po larímetro ou análise laboratorial, o mais preciso entre os três métodos disponíveis.
Refratômetro Fonte: Shutterstock.
Glossário Brix: porcentagem de sacarose, glicose, frutose e outros compostos não açúcares como aminoácidos, gorduras, ceras e minerais não absorvidos pela cana durante o processo de maturação.
Já o momento de colher as hortaliças é crucial tanto para sua aceitação pelos con sumidores quanto para sua conservação posterior, pois a maior parte delas é colhida ainda imatura, ou seja, antes de completar o amadurecimento. Cada espécie tem um momento ideal de colheita. Por exemplo, a alface deve estar completamente desenvolvida, sem sinais de pendo amento (alongamento do caule que antecede o florescimento), com as folhas tenras e sem sabor amargo. A batata deve ser colhida quando as ramas estiverem secas e deitadas, e a casca dos tubérculos estiver bem aderida à polpa. A couve-flor deve ter a cabeça completamente desenvolvida, firme, com os botões florais bem fechados e sem sinais de divisão.
391 Produção e Mecanização Agrícola Cultivo Agrícola
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