Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Inspeções frequentes em toda a cadeia produtiva

ANTES

Coleta de amostras para garantia da qualidade

Fiscalização responsável pela segurança do alimento

Inspeção Tradicional

Ações corretivas/reativas

Esquema 1: antes. Fonte: Elaborado pelo autor (2021).

Agora observe as responsabilidades atuais:

RESPONSABILIDADES ATUAIS

Setor privado: agroindústria e estabelecimento rural

Responsável pela garantia da qualidade dos processos e produtos. Requer programas desenvolvidos, implantados, mantidos e monitorados.

Setor público: serviço de inspeção

Verifica se o setor privado está cumprindo a legislação a partir da avaliação da implantação e da execução dos programas de controle.

Esquema 2: responsabilidades atuais. Fonte: Elaborado pelo autor (2021).

CURSO TÉCNICO EAD SENAR 104