Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Tópico 2

1) A alternativa correta é a A, pois os POP devem descrever a sequência de atividades de forma que fiquem claros. Eles devem apresentar o objetivo do procedimento, as responsabilidades pelas operações, o que deve ser feito, o momento (frequência: diária, semanal etc.), o material utilizado (água, esponja/bucha, sabão etc.) e de que maneira (passo a passo da atividade a ser desenvolvida). Tópico 3 1) A alternativa correta é a E. O estabelecimento dos procedimentos de fiscalização não corresponde a nenhum princípio do APPCC. Tópico 4

1) A alternativa correta é a C. A separação por utilidade traduz o conceito de “Seiri”.

Tópico 5

1) A alternativa correta é a A. A abordagem tradicional é em sua maior parte baseada no produto, sendo assim menos abrangente que a abordagem moderna, a qual se baseia em todo o processo de produção do alimento.

CURSO TÉCNICO EAD SENAR 114