Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Segurança alimentar e nutricional. Fonte: Getty Images.

É importante salientar que a dimensão alimentar se refere aos processos de dispo nibilidade do alimento levando em consideração a produção, a fabricação, a comer cialização e o acesso a esse alimento. Já a dimensão nutricional está diretamente ligada à escolha, ao preparo e ao consumo do alimento, considerando sua relação com a saúde e a utilização biológica do alimento. Sendo assim, o acesso a alimentos nutri tivos é um dos principais objetivos da segurança alimentar.

Antes de encerrar este tema, fixe seus conhecimentos com a atividade proposta a seguir.

Atividade de aprendizagem

1. Sabendo das exigências dos consumidores para o setor de alimentos, é importan te diferenciar os conceitos de segurança dos alimentos, segurança alimentar e nutricional. Em um primeiro momento, esses conceitos parecem semelhantes, no entanto, são bastante distintos. Com base no estudo desses conceitos, explique a diferença entre segurança dos alimentos, segurança alimentar e nutricional.

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

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