Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Tema 2: Aspectos relacionados às legislações sanitárias dos alimentos As legislações sanitárias brasileiras referentes aos alimentos se direcionam à produção, manipulação, armazenagem, distribuição e comercialização de produtos alimentares que garantam a segurança do consumidor. Para isso, são criadas leis e resoluções, entre outras normas, com determinações para todos os envolvidos na cadeia produtiva do alimento. No tema de aula Aspectos relacionados às legislações sanitárias dos alimentos , você vai conhecer as legislações sanitárias brasileiras para alimentos de origem animal e vegetal, bem como suas competências e responsabilidades legais.

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É importante que o profissional Técnico em Agronegócio conheça quais são os órgãos que regulam a cadeia produtiva dos alimentos. Dessa forma, esse profissional terá embasamento suficiente para utilizar suas técnicas de gestão sem correr o risco de prejudicar a segurança do consumidor e ser penalizado por não cumprir as legislações.

Capacidades técnicas Ao fim deste tema, você desenvolverá as seguintes capacidades: • aplicar as legislações vigentes e específicas; e • compreender a legislação e as normas aplicadas à cadeia do agronegócio.

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