Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Informação extra Como existem outras legislações específicas, você pode aces sá-las no site da Anvisa e do Mapa. A Anvisa disponibiliza uma coletânea de suas normas de forma organizada e atualizada, chamada “Biblioteca de alimentos”. Aproveite!

Antes de encerrar este tema e para fixar seus conhecimentos, faça a atividade a seguir.

Atividade de aprendizagem

1. A Resolução RDC nº 275/2002 é uma norma importante para os profissionais que atuam na área de alimentos. Essa resolução aborda os procedimentos operacionais padronizados (POP) e as boas práticas de fabricação (BPF) em estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos. Ela foi criada por qual órgão?

a) Mapa.

b) Anvisa.

c) Vigilância estadual.

d) Vigilância de municípios.

e) Inmetro.

Encerramento do tema Você encerrou o tema Aspectos relacionados às legislações sanitárias dos ali mentos . Nele, você conheceu as responsabilidades dos órgãos de fiscalização nos níveis federal, estadual e municipal, para promoverem a qualidade e a segurança dos alimentos. Ao fim, compreendeu que, se você trabalha com a produção de alimentos ou está envolvido com a agroindústria, deve sempre se lembrar de observar as normas e as leis sanitárias. Afinal, essa prática não é uma opção para o profissional Técnico em Agronegócio e sim uma regra.

No próximo tema, você aprenderá sobre a microbiologia de alimentos.

26

CURSO TÉCNICO EAD SENAR