Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Tema 3: Microbiologia de alimentos A microbiologia é área da ciência que estuda os organismos que somente podem ser observados ao microscópio, como bactérias, vírus, protozoários, algas e fungos. Por isso, no tema de aula Microbiologia de alimentos , você vai compreender mais a fun do os processos pelos quais esses microrganismos podem influenciar as características dos alimentos direcionados ao consumo humano ou animal.

Fonte: Getty Images.

Além disso, conhecerá quais são os microrganismos benéficos que podem ser usados no processo de produção dos alimentos, além dos microrganismos contaminantes. Por fim, serão apresentados os fatores que influenciam na multiplicação dos microrganismos.

Capacidades técnicas Ao fim deste tema, você terá desenvolvido a seguinte capaci dade: • reconhecer a importância dos serviços de inspeção sanitária de qualidade dos alimentos.

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