Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Atividades de aprendizagem

1. No estudo da microbiologia em alimentos, você viu a importância das bactérias, pois elas podem causar doenças nos seres humanos, animais e plantas. Diante desse contexto, onde as bactérias podem ser encontradas?

a) Apenas na terra e no ar.

b) Somente nos seres humanos e animais.

c) Apenas nas carnes e nos vegetais.

d) Somente na terra, na água e no ar.

e) Na terra, na água, no ar, nos vegetais e nos animais, inclusive nos seres humanos.

2. Durante este estudo, vimos que os microrganismos podem ser classificados como úteis e contaminantes. Assinale a alternativa correta que melhor exemplifica es ses microrganismos:

a) Leveduras – úteis ou deteriorantes.

b) Bactérias lácteas – contaminantes.

c) Leveduras – indicadores.

d) Bactérias lácteas – patogênicas.

e) Coliformes fecais – deteriorantes.

Tópico 2: Microrganismos úteis Os microrganismos úteis , ou benéficos , são aqueles usados nos processos de pro dução de alguns alimentos como o pão, por exemplo, no qual se utilizam as leveduras.

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

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