Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Tema 4: Perigos em alimentos O tema da aula Perigos em alimentos vai apresentar os três tipos de perigos que estão relacionados aos alimentos e vai explicar como deve ser feita a prevenção à con taminação de alimentos.

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Em seguida, você vai reconhecer os principais compostos tóxicos responsáveis por cada tipo de perigo que acomete os alimentos.

Capacidades técnicas Ao fim deste tema, espera-se que você possa: • acompanhar a execução das boas práticas agropecuárias de armazenagem, manipulação e fabricação de alimentos; • acompanhar a execução das ferramentas APPCC, Normas ISO e 5 S para a segurança dos alimentos; e • conhecer as tecnologias de processamento e conservação de alimentos.

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

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