Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Quando esses produtos químicos são utilizados de forma incorreta, podem causar in toxicações agudas e até mesmo a morte.

Já o acúmulo no organismo, pode causar: • câncer;

• alergias; • aborto; e • deformação de fetos. Por isso, é importante que os profissionais orientem os funcionários a tomarem cuida dos no uso desses produtos durante todas as etapas de produção dos alimentos, seja no campo, seja na agroindústria. Na sequência, veja alguns exemplos de medidas de prevenção que devem ser coloca das em prática para evitar que os produtos químicos causem algum tipo de dano ao consumidor: • Usar produtos que sejam registrados no Mapa ou na Anvisa. • Selecionar o produto adequado à cultura do alimento, à espécie animal da produção ou ao tipo de superfície que será higienizada. • Usar as doses indicadas do produto e aplicá-lo corretamente, conforme as orienta ções do fabricante. • Obedecer aos períodos de carência do produto antes de realizar a colheita do ali mento ou o abate do animal. • Usar os equipamentos de proteção individual (EPI) para manipular esses produtos. • Não usar embalagens vazias de produtos químicos para fins alimentícios.

1.2 Perigos físicos

Os perigos físicos são materiais estranhos, objetos e fragmentos sólidos encontra dos nos alimentos em níveis e dimensões inaceitáveis, justamente por serem capazes de causar danos à integridade física do consumidor. Além disso, esses perigos podem contaminar o alimento em qualquer fase de sua produção.

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