Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

• ingestão de produtos de origem animal e vegetal contaminados com vírus;

• presença de animais selvagens, domésticos ou insetos no local do cultivo, da colhei ta, da estocagem e do processamento;

• utilização de equipamento e embalagens em condições inadequadas de higiene; e

• temperatura inadequada de armazenagem dos alimentos.

Fonte: Getty Images.

No entanto, de acordo com Germano e Germano (2015), as viroses têm uma incidência pouco conhecida quando falamos em alimentos. Quando estão em condições insatisfa tórias, podem até serem encontrados em alimentos, porém não são capazes de se repli car nesse meio. No entanto, por serem parasitas intracelulares obrigatórios , podem sobreviver por longos períodos de tempo no ambiente, por serem resistentes a fatores como congelamento, secagem, calor, radiação ultravioleta, entre outros métodos.

Antes de encerrar este tema e para fixar seus conhecimentos, faça a atividade a seguir.

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

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