Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Atividades de aprendizagem

1. Durante o estudo das viroses, vimos algumas formas nas quais os vírus podem ser transmitidos para os alimentos, tanto durante a produção no campo quanto na agroindústria. Cite pelo menos três formas de transmissão.

2. Assinale a alternativa correta correspondente às DTA causadas por bactérias:

a) Amebíase e giardíase.

b) Brucelose e tuberculose.

c) Doença de Chagas e toxoplasmose.

d) Teníase e triquinelose.

e) Ascaridíase e tricuríase.

Encerramento do tema Você encerrou o tema doenças transmitidas por alimentos (DTA) . A cada tema, o seu conhecimento sobre a segurança dos alimentos evolui! Neste tema, você conheceu as características das DTA e os sintomas causados por elas, tanto nos seres humanos quanto nos animais. Ampliou seus conhecimentos sobre os agentes etiológicos que en volvem as DTA e reforçou a importância de investigar os casos de contaminação alimen tar com base em fatos e dados precisos. Por fim, conheceu algumas das DTA que são transmitidas por meio da manipulação e da preparação inadequadas dos alimentos. No próximo tema, os principais sistemas de gestão da segurança dos alimentos serão apresentados.

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