Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

TEMAS

TÓPICOS

SUBTÓPICOS

Tema 1: Segurança dos alimentos,

Tópico 1: Segurança dos alimentos

alimentar e nutricional

Tópico 2: Segurança alimentar e nutricional

1.1 Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) 1.2 Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa)

Tópico 1: Competências e responsabilidades

Tema 2: Aspectos

relacionados às legislações sanitárias dos alimentos

Tópico 2: Legislação sanitária para alimentos de origem animal e vegetal

Tópico 1: Conceitos e características

Tópico 2: Microrganismos úteis

Tema 3: Microbiologia de alimentos

Tópico 3: Microrganismos contaminantes

Tópico 4: Fatores do alimento e do ambiente que influenciam na

multiplicação de microrganismos.

Tópico 1: Perigos químicos, físicos e biológicos (microbiológicos) em alimentos.

1.1 Perigos químicos 1.2 Perigos físicos 1.3 Perigos biológicos (microbiológicos) 1.1 Brucelose 1.2 Tuberculose 1.3 Protozooses 1.4 Infecções helmínticas 1.5 Viroses

Tema 4: Perigos em alimentos

Tema 5: Doenças de origem alimentar

Tópico 1: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)

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CURSO TÉCNICO EAD SENAR