Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

As BPA são aplicáveis a qualquer es tabelecimento rural – seja qual for o seu tamanho e a sua implantação, é uma escolha do produtor rural. Seu sucesso exige boa vontade e determi nação. Por isso, é preciso um planeja mento cuidadoso e realista e sua apli cação deve ser sistemática e constante (ALMEIDA JÚNIOR et al., 2010).

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) estabeleceu os objeti vos, as características e os desafios das BPA, conhecendo a realidade brasileira no que diz respeito ao nível de conhecimento, à qualificação e à situação econômica. Vejamos:

Objetivos

Características

Principais desafios

● Assegurar que os produtos agropecuá rios e seus derivados sejam de qualidade, seguros e adequados para o uso a que se destinam. ● Capacitar os pro dutores rurais sobre seu papel e respon sabilidade em rela ção à segurança de qualidade dos pro dutos. ● Atender às expec tativas das indús trias de alimentos e dos consumidores, agregando valor aos produtos, maximi zando a renda e via bilizando a perma nência do produtor e das empresas em suas atividades.

● Trabalho em cadeia (comprometimento dos elos). ● Segurança e qualida de dos procedimentos e dos produtos (objeti vos). ● Mudança de paradig mas (registrar, monito rar, corrigir). ● Reconhecimento do trabalho e qualificação de fornecedores. ● Pagamento diferen ciado por qualidade e segurança dos produ tos. ● Manutenção da im plementação das BPA a longo prazo (acompa nhamento, verificações e auditorias). ● Viabilização de certi ficações de processos, propriedades rurais, empresas e produtos.

● Análise adequada dos riscos nas ca deias agropecuárias em níveis local, re gional e nacional. ● Diagnóstico acessível dos problemas e de toda a amplitude de riscos e con sequências. ● Desenvolvimento de procedimentos e ferramentas de produção adequados e proporcionais aos problemas e ao risco avaliado. ● Difusão, implementação e massifica ção dos procedimentos e das ferramen tas desenvolvidas. ● Responsabilidade técnica definida em cada propriedade rural e sistema de produção agroalimentar. ● Aumento sustentável da produtivida de. ● Aumento da renda do produtor rural e da lucratividade da agroindústria. ● Mudanças de hábitos de produção e de consumo, com foco em qualidade e segurança dos produtos. ● Agregação de valor aos produtos e às marcas.

Fonte: Adaptado de BRASIL (2016).

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

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