Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Importante ressaltar a importância dos profissio nais do setor do agronegócio na análise minucio sa e no auxílio ao produtor rural na implantação das BPA em suas propriedades rurais.

Visando definir os objetivos das BPA, o Mapa definiu a aplicação prioritária dos seguin tes princípios e procedimentos: • qualidade da água; • nutrição animal e uso adequado das pastagens; • sanidade/saúde e bem-estar animal; • melhoramento genético animal e adequação zootécnica do rebanho ao ambiente e às expectativas de produção; • higiene de processamento e de obtenção em campo e na agroindústria; • identificação e segregação de produtos e de animais sob tratamento veterinário ou pesticidas; • registro e acompanhamento de dados e de procedimentos; • rastreabilidade dos animais e dos produtos; • armazenamento e transporte adequados de matérias-primas, insumos e alimentos; • uso sustentável do meio ambiente; e • gestão socioeconômica.

Na sequência, resolva a atividade para fixar seu aprendizado.

Atividade de aprendizagem

1. Entre as ferramentas possíveis de serem utilizadas em um sistema de gestão da segurança dos alimentos, uma delas é obrigatória pela legislação brasileira para todas as indústrias de alimentos. Marque a alternativa correta que corresponde a essa ferramenta obrigatória:

a) ISO 9000.

b) Boas práticas de fabricação (BPF).

84

CURSO TÉCNICO EAD SENAR