Curso Técnico em Agropecuária - Módulo II - Supervisão das Cadeias Agrícolas

Parâmetros e metas

• Firmeza 14–18 lb; • sólidos solúveis 11–14 °Brix; • defeitos visuais < 3%; • perdas no beneficiamento < 1,5%; e • tempo médio de resposta a desvios < 8 h.

Resultados

• Firmeza média 16,2 lb; • °Brix 12,8; • defeitos 2,1%; • perdas 1,1%; e • resposta média 5,5 h.

Ocorrência

Variação de temperatura na água de lavagem (16 °C às 10h40) › linha pausada, ajuste térmico, substituição da solução e revalidação do POP.

Ação preventiva

Reforço de BPP sobre controle de portas da câmara durante carga/descarga.

201 Supervisão das Cadeias Agrícolas e Sustentabilidade Controle de Produção Agropecuária