Curso Técnico em Agropecuária - Modulo TCC - Trabalho de Conclusão de Curso

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Ele deve planejar a logística interna e externa, o transporte e o armazenamento dos produtos. Essa etapa também ajuda a definir o recorte do trabalho final, pois muitas perdas e quedas de qualidade não se originam no campo, mas na colheita, no trans porte e no armazenamento. A organização da pós-colheita na agricultura inclui o correto beneficiamento, a seca gem, a classificação e o embalamento. O controle da temperatura e umidade em silos e armazéns é fundamental para evitar a deterioração e o ataque de pragas.

Na agroindústria, o planejamento envolve a definição dos flu xos de processamento, o controle de higiene e sanitização e a padronização dos produtos. Um planejamento bem executado nessa etapa garante que o produto chegue ao consumidor final com a qualidade e as especificações de mercado exigidas.

Um exemplo de organização, ocorre em uma agroindústria de frutas em que o técnico identifica perdas significativas devido ao rápido amadurecimento e deterioração após a colheita. O plano de organização da pós-colheita exige a instalação de um sistema de pré-resfriamento rápido para remover o calor de campo imediatamente após a colhei ta, o que retarda o processo de maturação e prolonga a vida útil da fruta. Ao registrar perdas, tempo de vida útil, custo da solução e impacto na qualidade, esse tipo de organização fornece uma base concreta para discutir resultados e justificar a recomendação técnica no TCC.

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