Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

No entanto, é preciso evitar que o ar atinja o ponto de saturação dentro da massa de grãos, o que interromperia o processo de secagem. Para isso, é necessário renovar cons tantemente o ar em contato com o material. Esse processo pode ocorrer naturalmente, por meio de correntes de vento, ou artificialmente, com o uso de ventiladores ou turbinas.

Dessa forma, o ar adquire a capacidade de transportar o vapor de água para fora do ambiente de secagem. Por isso, os secadores são normalmente equipados com siste mas para geração de calor e movimentação de ar, garantindo a eficiência do processo.

3.2 Secagem natural em terreiros ao nível do solo

A secagem em terreiros ao nível do solo é uma prática tradicional nas regiões produto ras de café. Esses terreiros são áreas planas onde os grãos são espalhados para secar ao sol, aproveitando as condições climáticas naturais. Dependendo dos materiais e re cursos locais, os terreiros podem ter diferentes superfícies, o que influencia a eficiência da secagem e a qualidade final do café.

Terreiros de concreto

São uma das opções mais comuns. Construídos com concreto armado, eles oferecem durabilidade e resis tência às intempéries, além de per mitirem o trânsito de máquinas, tra tores e caminhões.

Fonte: Shutterstock.

Desvantagens

Vantagens

Têm um custo inicial elevado em compara ção com outros tipos. Em regiões de clima muito quente, a temperatura elevada da superfície pode causar superaquecimento dos grãos, afetando a qualidade da seca gem e da bebida final. Exige revolvimen to constante dos grãos e uso intensivo de mão de obra ou uso de máquinas e imple mentos para o revolvimento.

A superfície homogênea garante uma seca gem uniforme dos grãos e reduz o risco de contaminação por impurezas do solo. Esse material também oferece boa absorção e retenção de calor, acelerando a secagem durante os dias ensolarados.

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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