Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Atenção Mesmo tendo maior circulação de ar, é recomendado que o revolvimento do café nos terreiros suspensos seja constante, principalmente quando se está preparando cafés especiais. Em terreiros sob estufas de secagem com lona, as temperaturas podem ficar muito elevadas, e isso pode afetar a qualidade dos cafés. Para cafés especiais, recomenda-se revolver os grãos a cada 30 minutos.

Apesar das inúmeras vantagens, existem desafios na construção de terreiros suspen sos. Analise a comparação a seguir.

Desvantagens

Vantagens

• Custo de implementação elevado, principalmente com materiais de alta qualidade, como arames, madeira tratada, catracas, telas galvanizadas, estruturas de metal e telas de longa durabilidade. • Manutenção periódica necessária de vido ao desgaste causado pela expo sição ao ambiente. • Maior espaço necessário para grandes produções, exigindo uma área ade quada para evitar a superlotação das estruturas. • Investimento potencialmente inviável para pequenos produtores com orça mento limitado.

• Aceleração do processo de secagem, especialmente em regiões úmidas ou com chuvas frequentes. • Prevenção de reidratação dos grãos pela umidade do solo. • Ventilação ajustável, mesmo em dias nublados, preservando a qualidade dos grãos. • Possibilidade de cobertura com lonas ou filmes de polietileno para proteger contra a chuva. • Proteção contra contaminantes do solo, mantendo características senso riais dos grãos.

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Apesar dos custos, os terreiros suspensos são uma excelente opção para produtores que buscam maior controle no processo de secagem e desejam cafés de alta qualidade. O investimento é justificado em mercados que valorizam a qualidade superior dos cafés.

3.4 Secagem mecânica

A secagem mecânica é uma alternativa eficiente à secagem ao sol, especialmente útil em regiões com clima desfavorável ou para grandes volumes de café. Utilizando equi pamentos que controlam com precisão temperatura e fluxo de ar, esse método acelera a remoção de umidade, tornando o processo menos dependente das condições climá ticas. É uma opção indicada principalmente para produtores em larga escala ou em áreas de clima instável, garantindo a manutenção da qualidade do café.

CURSO TÉCNICO SENAR 122