Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Comentários do autor A secagem mecânica de café se apresenta como uma solução eficiente para atender às necessidades de diferentes produto res, desde os pequenos até os de larga escala. Cada tipo de se cador oferece vantagens específicas em termos de capacidade, custo e eficiência de secagem. A escolha do sistema adequado deve levar em conta fatores como o volume de produção, as condições climáticas e o orçamento disponível. Independentemente do método, o controle preciso da temperatura e do fluxo de ar é indispensável para uma secagem uniforme e que preserve a qualidade sensorial do café.

Agora, com os conhecimentos adquiridos até aqui, teste sua aprendizagem com a ati vidade proposta.

Atividade de aprendizagem

1. Você aprendeu sobre as diversas formas de secagem do café e como a escolha do método pode trazer vantagens e desvantagens, impactando diretamente a qualidade do produto final. Nesse contexto, qual é a prin cipal vantagem dos terreiros suspensos em relação aos terreiros ao nível do solo no processo de secagem do café? a) Os terreiros suspensos aceleram o processo de secagem devido à maior exposição ao solo. b) Os terreiros suspensos garantem uma secagem mais uniforme por permitir circu lação de ar por cima e por baixo dos grãos. c) Nos terreiros suspensos, o revolvimento dos grãos não é necessário, enquanto nos terreiros ao nível do solo é obrigatório. d) Os terreiros ao nível do solo oferecem maior proteção contra impurezas do solo, enquanto os suspensos não garantem essa proteção. e) Nos terreiros ao nível do solo, os grãos ficam protegidos de condições climáticas adversas sem a necessidade de coberturas adicionais. Tópico 4: Beneficiamento do café O beneficiamento do café prepara os grãos para comercialização após a colheita e se cagem, garantindo que estejam livres de impurezas, devidamente descascados e uni formemente classificados. Seu objetivo é atender aos padrões exigidos pelo mercado, especialmente em relação a cafés especiais e de alta qualidade.

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