Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Durante a pré-limpeza, o café é geralmente passado por peneiras vibratórias , que separam as impure zas maiores dos grãos.

Fonte: Shutterstock.

Métodos adicionais, como ventiladores ou jatos de ar, são utilizados para eliminar materiais mais leves, como folhas e poeira. Essa máquina também pode ser chamada de abanador mecânico de café.

Fonte: Clementino; SENAR (2017i).

Uma máquina frequentemente empregada nessa etapa é o separador de pedras , que remove as pedras do lote de café com alta eficiência. A separa ção de pedras é realizada por meio de flutuação do produto, centrifugação em mesas oscilantes, ajus tes de volume, direção do ar e inclinação da mesa separadora.

Fonte: Clementino; SENAR (2017p).

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

A pré-limpeza é uma etapa simples, mas relevante para assegurar que os grãos de café cheguem às fases seguintes de beneficiamento em boas condições. Ao remover os resíduos maiores, ela garante que o café seja processado de forma mais eficiente e que os grãos possam ser preparados para a torrefação sem riscos de contaminação ou defeitos causados por impurezas. Além disso, essa etapa ajuda a manter a uniformidade do lote e a preservar as carac terísticas sensoriais do café, especialmente em cafés especiais, onde a qualidade final é de extrema importância.

Comentários do autor A limpeza e remoção de gravetos e pedras é muito importante para a qualidade do café, uma vez que esses defeitos, se en contrados em um lote de café, apresentam penalidade maior na classificação física.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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