Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Tema 1: Colheita do café Você já deve imaginar que uma colheita bem-feita realça as melhores características dos frutos, resultando em um café de alto valor no mercado, enquanto uma colheita malcondu zida pode comprometer sua qualidade e gerar perdas financeiras. Mas como isso acontece?

Neste Tema, você vai se aprofundar no assunto, compreendendo em de talhes de que forma o ponto de co lheita afeta diretamente a qualidade do café. Exploraremos os diferentes métodos de colheita, suas vantagens, des vantagens e o impacto na preserva ção da qualidade dos frutos. Tam bém discutiremos estratégias para gerenciar a mão de obra e demais recursos necessários, garantindo eficiência e segurança.

Fonte: Getty Images.

Dessa forma, você, como futuro(a) Técnico(a) em Cafeicultura, poderá identificar o ponto ideal de maturação dos frutos, escolher o método de colheita mais adequado e aplicar técnicas de gestão dos recursos que melhorem a eficiência do processo e pre servem a qualidade do café. Esse conhecimento se faz necessário para qualquer profissional que deseja alcançar excelência na produção cafeeira, contribuindo para a obtenção de um café de alta qua lidade e valorizado no mercado.

Capacidades técnicas Com os conhecimentos adquiridos, você desenvolverá as se guintes capacidades: • planejar a pré-colheita; • realizar os procedimentos para pré-colheita; • descrever os métodos (manual, semimecanizado e mecani zado) e os tipos (seletiva, total e varrição); • realizar a colheita com o método apropriado; • realizar o transporte do fruto colhido; • usar o equipamento de proteção individual;

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

13