Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

O ar levanta os grãos mais leves, que são levados para uma extremi dade da mesa, enquanto os grãos mais pesados permanecem na parte inferior. Esse sistema é altamente eficien te para separar grãos de diferentes densidades, garantindo que apenas os de maior qualidade sejam sele cionados para os melhores lotes.

Fonte: Shutterstock.

A classificação por tamanho e peso não apenas garante a uniformidade dos grãos na comercialização, mas também assegura uma torrefação uniforme. No mercado de ca fés especiais, os grãos são categorizados conforme seu tamanho e peso, sendo que lotes homogêneos com grãos maiores tendem a ser mais valorizados. Além disso, a separação de grãos defeituosos ou de baixa densidade durante a classi ficação contribui diretamente para a preservação da qualidade do café. Esse processo resulta em um produto final de alta qualidade, atendendo aos elevados padrões exigi dos pelos mercados mais competitivos.

4.5 Classificação eletrônica

A classificação eletrônica é uma etapa moderna e tecnológica no beneficiamento do café, utilizando sensores avançados e câmeras de alta resolução para identificar e se parar grãos com base em características visuais, como cor, tamanho, forma e defeitos.

Esse método complementa as clas sificações por tamanho e peso, ga rantindo uma separação ainda mais precisa e de alta qualidade. É especialmente importante para produtores de cafés especiais, nos quais a pureza e a uniformidade dos grãos são essenciais para obter um produto superior.

Fonte: Clementino; SENAR (2017q).

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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