Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

A principal vantagem da classificação eletrônica é a precisão do processo. As peneiras eletrônicas têm se modernizado ultimamente e conseguem analisar grandes volumes de grãos em alta velocidade, garantindo que apenas os grãos de maior qualidade per maneçam no lote final. Isso é particularmente válido para cafés especiais, onde peque nos defeitos podem comprometer o perfil sensorial do café.

Ao garantir que todos os grãos do lote tenham características visuais similares, a torra se torna mais ho mogênea, o que resulta em um café mais equilibrado e de sabor superior. Além disso, a tecnologia utilizada nas classificadoras eletrônicas per mite que o produtor configure a máquina conforme os padrões de qualidade exigidos para diferentes mercados ou clientes.

Fonte: Shutterstock.

Para produtores que se dedicam ao mercado de cafés especiais, a classificação eletrô nica é uma ferramenta indispensável. Ela permite uma separação muito mais rigorosa do que os métodos tradicionais, removendo grãos com pequenas imperfeições que poderiam passar despercebidos em uma classificação manual. Como resultado, o café final apresenta uma qualidade excepcional, com grãos visual mente perfeitos, o que valoriza o produto no mercado internacional e entre consumi dores exigentes.

Agora, antes de encerrar o Tema, faça a atividade proposta a seguir.

Atividade de aprendizagem

1. Durante o processo de beneficiamento de grãos de café, a uniformidade dos grãos é um fator determinante para garantir a qualidade e a valo rização no mercado. Qual das alternativas apresenta a sequência mais eficiente de ações no processo de beneficiamento de grãos de café para garantir a padronização e a qualidade do lote final?

a) Pré-limpeza, descascamento, classificação. b) Descascamento, pré-limpeza, classificação. c) Classificação, pré-limpeza, descascamento. d) Classificação, descascamento, pré-limpeza. e) Pré-limpeza, classificação, descascamento.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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