Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Fonte: Shutterstock.

Fonte: Shutterstock.

Saiba mais Para relembrar a classificação dos grãos em chatos e graúdos, consulte a Instrução Normativa n° 8 de 11/06/2003 do Minis tério da Agricultura e Pecuária, que traz o Regulamento Técnico de Identidade e de Qualidade para a Classificação do Café Be neficiado Grão Cru. O link está disponível na Biblioteca do AVA.

Além das peneiras, a separação por densidade , feita em mesas densimétricas, clas sifica os grãos pelo peso, eliminando os mais leves e defeituosos, o que eleva ainda mais a qualidade e o valor do lote. Nessa fase, os grãos são classificados conforme seu peso específico, permitindo dis tinguir grãos mais densos, considerados de melhor qualidade, dos menos densos, que podem ter defeitos como chochamento ou danos internos.

Inovação na prática Para aumentar ainda mais a precisão, pode-se utilizar a se paração eletrônica por cor . Equipamentos com sensores e câmeras detectam grãos fora do padrão visual, como pretos, verdes ou ardidos, que prejudicam o sabor final. O sistema realiza a separação automaticamente, garantindo que o lote final seja composto apenas por grãos visualmente homogêneos e de alta qualidade.

CURSO TÉCNICO SENAR 144