Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Conexão-café: síntese do aprendizado

Rebeneficiamento: etapa adicional no processamento do café, voltada para melhorar a qualidade e uniformidade dos grãos, especialmente em lotes heterogêneos com variações de tamanho, cor ou defeitos.

Grãos quebrados e chochos podem ser descartados ou destinados a outros mercados.

A classificação em lotes de grãos homogêneos proporcionam uma torra consistente e sabor equilibrado na xícara.

Na separação por densidade, os grãos são classificados conforme seu peso específico.

Grãos do tipo moca ficam nas peneiras menores, de 12 a 8.

Grãos chatos são classificados nas peneiras de números 19 a 13.

Seleção manual

Mesa densimétrica

Os equipamentos de rebenefício são os mesmos utilizados na etapa inicial de beneficiamento do café.

O rebeneficiamento do café pode gerar emissões atmosféricas, principalmente de poeira provenientes dos equipamentos utilizados. Para minimizar esses impactos, adote práticas que reduzam as emissões e protejam a qualidade do ar ao redor das instalações. As máquinas de rebeneficiamento de café possuem funcionalidades específicas e sistemas que permitem ajustes personalizados; por isso, é preciso fazer manutenções regulares para evitar falhas que comprometam o lote de café.

Catador de pedras

Mesa densimétrica

O processo de rebeneficiamento do café

Classificador de peneiras

Classificadora eletrônica de grãos