Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Além de manter a qualidade, o armazenamento é uma estratégia comercial importan te, especialmente devido à bienalidade do café arábica, que alterna entre anos de alta e baixa produção. Com o armazenamento, o produtor pode aguardar momentos mais favoráveis no mer cado, onde fatores externos, como clima e condições globais, influenciam os preços. Recentemente, mudanças climáticas e quebras de safra em países produtores, incluin do o Brasil, têm mostrado a importância dessa prática.

O produtor deve decidir estrategica mente se deve armazenar parte ou a totalidade de sua produção. A recomendação é armazenar ape nas uma parte, visto que o fluxo de caixa da propriedade precisa ser mantido para cobrir despesas como fertilizantes, combustível, mão de obra e impostos.

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Dica A análise cuidadosa da safra permitirá definir quanto será co mercializado de imediato e quanto poderá ser estocado, sem comprometer a saúde financeira da propriedade. Também é es sencial garantir que o local de armazenamento preserve a qua lidade dos grãos e atenda às exigências do mercado.

1.2 Condições ideais de armazenagem

O ambiente de armazenamento precisa ser cuidadosamente controlado, com atenção à temperatura, umidade e ventilação, garantindo que os grãos estejam protegidos de fatores que possam acelerar sua degradação. Seguir essas boas práticas assegura que o café mantenha suas características senso riais e seu valor comercial até o momento da comercialização.

CURSO TÉCNICO SENAR 164