Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

2.1 Estruturas de armazéns

As estruturas dos armazéns são projetadas para garantir a conservação ideal dos grãos de café, protegendo-os contra intempéries, variações climáticas e pragas. Devem ser construídos com materiais duráveis, com paredes lisas e sem reentrâncias, evitando acúmulo de poeira e abrigo para pragas.

Estruturas de armazéns

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Pisos de concreto impermeável: devem impedir a umidade do solo e ser elevados ao menos 40 cm acima do nível do solo para proteção dos grãos.

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Estrados de madeira: utilizados para elevar pilhas de sacas e big bags , promovendo circulação de ar entre o chão e os lotes.

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Isolamento térmico nas paredes e teto: necessário para minimizar variações de temperatura e preservar a qualidade do café.

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Portas amplas: importantes para facilitar a entrada e saída de produtos e equipamentos, bem como garantir a circulação de ar no armazém.

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Fonte: elaborado pelo autor (2025).

A ventilação, natural ou mecânica, deve contar com lanternins e aber turas laterais reguláveis, garantindo a circulação de ar e evitando o acú mulo de umidade. A iluminação natural deve ser mo derada para evitar o branqueamen to dos grãos devido à exposição prolongada à luz. E a iluminação ar tificial deve ser utilizada apenas du rante a operação, ou seja, nos locais em que há trabalho sendo realizado.

Fonte: Shutterstock.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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