Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

2.2 Operação e logística de armazéns

A operação e logística de armazéns envolvem a gestão eficiente do espaço de arma zenagem e a movimentação segura das cargas. Um dos principais desafios é o ar mazenamento organizado das sacas ou big bags de café, garantindo fácil acesso às inspeções e retiradas.

Fonte: Shutterstock.

Atenção A viragem ou reposicionamento da sacaria é uma prática comum que garante a uniformidade de aeração e temperatura nos lotes armazenados. Esse procedimento deve ser considerado quando o café precisa ser estocado por períodos mais longos.

A disposição das sacas deve seguir o princípio FIFO ( First In, First Out ), garantindo que os lotes mais antigos sejam comercializados ou processados primeiro, reduzindo o risco de deterioração.

Analise o infográfico a seguir para compreender esse princípio.

CURSO TÉCNICO SENAR 180