Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Antes de continuar seus estudos, faça a atividade proposta a seguir.

Atividade de aprendizagem

1. Na construção e localização de um armazém de café vários fatores devem ser analisados para garantir acesso facilitado para transporte, boa venti lação, controle de umidade e drenagem eficiente. Baseado nesse contex to, quais são os principais elementos a serem considerados na construção e localização de um armazém de café? a) Proximidade de áreas urbanas e acesso a fontes de água. b) Facilidade de acesso para caminhões, boa drenagem e ventilação. c) Construção em áreas planas, controle de umidade e fontes de luz natural intensa. d) Distância de rodovias e proximidade a centros comerciais. e) Localização próxima a plantações de café e acesso restrito a veículos leves. Tópico 3: Rastreabilidade e controle de qualidade na armazenagem do café A rastreabilidade e o controle de qualidade na armazenagem do café garantem que o produto final mantenha suas características de origem e qualidade ao longo da cadeia produtiva, permitindo acompanhar o café desde a colheita até a comercialização. O controle de qualidade monitora fatores diversos para assegurar que os grãos sejam preservados em condições ideais. Juntos, esses processos garantem a integridade do café e proporcionam confiança para produtores e consumidores.

A rastreabilidade ajuda o produtor a conquistar confiança no mercado, aprimorar processos, manter pa drões de qualidade e usar recursos de forma eficiente. No agronegócio, a rastreabilida de é regulamentada pela ISO 8402 e, posteriormente, pela ISO 9000:2015 , que define padrões globais para garantir a confiabilida de do processo.

Fonte: Shutterstock.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

183