Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

O Mapa exige que os armazéns mantenham registros detalhados dos lotes de café, incluindo informações sobre a procedência, características e condições de armazena mento, o que favorece os processos de rastreabilidade na cadeia do café. Assim, observamos que a implementação de sistemas de rastreabilidade e controle de qualidade no armazenamento de café oferece vários benefícios:

Os sistemas de controle permitem monitorar os fatores ambientais do armazém, como umidade e temperatura, preservando a qualidade dos grãos ao longo do tempo. Se houver uma falha no armazenamento ou uma contaminação, os sistemas de rastreabilidade per mitem identificar rapidamente o lote afetado e to mar as medidas corretivas necessárias. Para mercados de café especial, a rastreabilidade oferece transparência total, aumentando a con fiança do consumidor sobre a procedência e o tra tamento dado aos grãos. A rastreabilidade facilita a conformidade com nor mas e exigências de mercados internacionais, como as normas da ISO, certificações de susten tabilidade, e exigências sanitárias.

Qualidade assegurada

Identificação rápida de problemas

Aumento da confiança do consumidor

Conformidade regulatória

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

3.2 Auditoria e certificação de armazéns

A certificação de armazéns é o processo pelo qual uma instituição ou órgão regulador reconhece que um armazém segue normas e padrões de qualidade exigidos pelo mer cado. Para obter a certificação, o armazém passa por inspeções rigorosas e demonstra ções de conformidade com normas nacionais e internacionais, sendo obrigatória para acesso a mercados exigentes, como os de exportação. A auditoria de armazéns consiste em uma inspeção detalhada realizada por auditores internos ou independentes, que verificam se todas as normas e regulamentações estão sendo seguidas.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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