Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

4.1 Transporte na cadeia produtiva do café

O transporte do café conecta as diferentes etapas do processo, desde a colheita até a chegada ao consumidor final. Existem diferentes métodos de transporte, que variam de acordo com o volume e a distância a ser percorrida.

No transporte doméstico, o transporte é feito por caminhões em sacarias de juta de 60 kg, big bags ou a granel.

Para exportação, o transporte marítimo é amplamente utilizado, acondicionando o café em contêineres.

Em ambos os casos, deve-se manter o ambiente em condições ideais para evitar a degradação dos grãos. Por isso, o planejamento logístico, incluindo rotas e tempos de transporte, é fundamental para a eficiência e redução de custos na cadeia de supri mentos do café.

É necessário também considerar o impacto do transporte na pegada de carbono, especialmente para cafés com certificações que focam na sus tentabilidade, como a Rainforest Alliance .

Fonte: Hibbard (2010).

4.2 Impactos do transporte na qualidade do café

O transporte do café pode impactar significativamente a qualidade do produto final se não for realizado adequadamente. Durante o transporte, a exposição a altos níveis de umidade pode resultar em contaminação por fungos e mofo, gerando defeitos e pro dução de micotoxinas, como a ocratoxina A, já apresentada nesta Unidade Curricular.

Além da umidade, outros aspectos merecem atenção. Confira!

CURSO TÉCNICO SENAR 188