Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Encerramento da Unidade Curricular Esta Unidade Curricular teve como objetivo desenvolver habilidades técnicas e de ges tão para otimizar os processos de colheita, pós-colheita, rebenefício, armazenagem e transporte do café, temas fundamentais para garantir a qualidade e competitividade do produto no mercado.

Ao abordar as etapas da colheita , foram apresentadas diferentes téc nicas e a importância de uma colhei ta criteriosa para maximizar a quali dade dos grãos. Dentre elas, citamos a colheita ma nual seletiva e mecanizada, ressal tando a importância de escolher o momento certo para preservar a integridade dos grãos e obter lotes de café de melhor qualidade e maior valorização no mercado.

Fonte: Shutterstock.

Destacamos a importância da seleção adequada dos frutos e do cuidado durante o manu seio para evitar danos mecânicos que possam comprometer a qualidade final do produto.

Em seguida, foi apresentado como o processo de pós-colheita pode in fluenciar a qualidade do café, discutin do aspectos como secagem, fermen tação e beneficiamento, essenciais para preservar as características sen soriais e agregar valor ao café. Evidenciamos como o beneficiamen to e a seleção dos grãos por máqui nas específicas podem aumentar a qualidade do produto.

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Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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