Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

1.4 Colheita seletiva e mecânica

Agora, vamos explorar as diferentes formas de colheita dos frutos do cafeeiro. A es colha da técnica de colheita depende de fatores como disponibilidade de mão de obra, estágio de maturação dos frutos e características do relevo da lavoura. Cada técnica oferece vantagens e desvantagens que impactam diretamente a quali dade dos frutos, a eficiência do processo e, consequentemente, a qualidade dos grãos de café.

Colheita seletiva

Consiste em colher manualmente apenas os frutos no ponto ideal de maturação, dei xando os verdes para uma colheita posterior. Durante cada passada pela lavoura, os colhedores recolhem exclusivamente os frutos maduros.

Esse método é comum na produção de cafés especiais, em que a quali dade é priorizada. Ao permitir que os frutos imaturos permaneçam na planta até ama durecer, a colheita seletiva melho ra significativamente a qualidade dos grãos, evitando a presença de verdes ou verdolengos, que podem prejudicar o sabor.

Fonte: Shutterstock.

A colheita seletiva é amplamente praticada por pequenos cafeiculto res familiares, que frequentemente contam com o apoio da mão de obra familiar ou de vizinhos. Em diversas situações, o trabalho ocorre em sistemas de mutirão, o que contribui para a redução dos custos da colheita seletiva, tornan do a técnica mais viável e acessível.

Fonte: Shutterstock.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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