Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

A segunda possibilidade é a colhei ta plena , fazendo a derriça total de frutos em todas as classes de ma turação, e a separação dos frutos cereja na pós-colheita. Para isso os frutos são passados pelo lavador (via úmida), mostrado na imagem ao lado, onde são separados em duas categorias: os boias por um lado (que são frutos passa, secos e mal granados) e os cerejas e verdes por outro lado.

Fonte: Clementino; SENAR (2017s).

Para separar os frutos cerejas dos verdes, pode ser utilizada uma separadora eletrôni ca, que, por meio de sensores que reconhecem a cor dos frutos, faz a separação dos dois lotes. O lote de cereja pode ser encaminhado para a produção de cafés especiais em larga escala. Outra possibilidade é utilizar um despolpador, no qual os frutos cereja são despolpados, enquanto os verdes, com casca mais aderida à semente, são separa dos sem serem descascados. Ambos os processos possibilitam a destinação de frutos de alta qualidade para os processos posteriores da produção de cafés especiais. Vamos apresentar agora os diferentes métodos que existem para realizar tanto a co lheita seletiva quanto a mecânica, destacando suas particularidades e aplicabilidades. Esses métodos variam conforme a espécie e cultivar do cafeeiro, a topografia do terre no e os recursos disponíveis. No Tópico 2, sobre o processo de colheita do café, vamos detalhar ainda mais o assunto. Métodos

Colheita manual seletiva : esse é o método mais tradicional, no qual os colhedores percor rem as plantas e colhem manualmente apenas os frutos maduros. É o método preferido para a produção de cafés especiais, em que a qualida de é priorizada sobre a quantidade. Derriçamento seletivo : usando ferramentas como derriçadoras manuais, o colhedor pode selecionar os ramos com maior proporção de frutos maduros para a colheita. Essa técnica é menos seletiva que a manual, mas ainda permi te um certo nível de escolha.

Métodos de colheita seletiva

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