Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Tópico 2: O processo de colheita do café Como você aprendeu anteriormente, a colheita do café é uma etapa fundamental no processo de produção, diretamente responsável pela qualidade da bebida final. O Bra sil é um dos maiores produtores e exportadores de café do mundo e desempenha um grande papel no abastecimento global desse grão que é tão importante para várias culturas. Assim, uma colheita eficiente não só assegura a qualidade do produto como também otimiza os rendimentos dos produtores nacionais.

Para isso, é necessário adotar téc nicas adequadas, utilizar os equipa mentos certos e coordenar com pre cisão o momento ideal de colheita, considerando o estágio de matura ção dos frutos. Além disso, investir no treinamento da mão de obra e em tecnologias ino vadoras colabora para reduzir custos e aumentar a produtividade.

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Vamos apresentar agora, em detalhes, como é o processo de colheita do café.

2.1 Colheita manual do cafeeiro

A colheita manual do café é uma prática tradicional que remonta às origens da cafeicul tura. Ela é amplamente utilizada em pequenas propriedades e em áreas onde a lavoura cafeeira é de difícil acesso, como regiões montanhosas, onde o uso de máquinas pode ser inviável nas condições normais de produção. A colheita manual de café, conhecida tam bém como colheita a dedo, é um processo realizado completamente de forma manual.

Neste método, a colheita pode ser feita de duas maneiras:

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Na colheita manual seletiva , apenas os grãos maduros são escolhidos.

Na colheita manual por derriça , os frutos são colhidos independente da maturação.

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