Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Vantagens e desvantagens

A colheita manual oferece diversas vantagens, como um maior cuidado com as plantas e um menor risco de danos aos ramos e folhas, contribuindo para a produtividade das safras futuras. Além disso, os trabalhadores têm a oportunidade de identificar pre cocemente sinais de pragas ou doenças durante a colheita, fornecendo informações valiosas sobre a sanidade da lavoura.

Na colheita seletiva, apenas os fru tos maduros são colhidos, o que é essencial para garantir a qualidade da bebida. Isso evita a inclusão de grãos verdes, que causam adstrin gência, e grãos secos, que podem introduzir sabores indesejáveis de fermentação. Ao deixar os frutos verdes na plan ta para amadurecer, ocorre um au mento no rendimento da lavoura.

Fonte: Shutterstock.

Conheça a seguir os principais desafios da colheita manual:

• a técnica exige uma quantidade significativa de mão de obra, o que eleva os cus tos, especialmente em grandes propriedades; • encontrar trabalhadores, especialmente durante o pico da colheita. O treinamen to ajuda a garantir que a retirada dos frutos seja feita adequadamente, evitando danos às plantas; • a retirada inadequada dos frutos pode tornar as plantas vulneráveis a patógenos que provocam doenças fúngicas e bacterianas; e • os custos da colheita manual podem ser elevados, especialmente em regiões mon tanhosas. Muitas vezes, os trabalhadores são remunerados por volume colhido, geralmente por balaio (cerca de 60 litros de café cereja) ou por dia de trabalho.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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