Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Fonte: Getty Images.

Fonte: Getty Images.

A colheita plena visa à retirada de 100% dos frutos da planta em uma única passada da máquina. A colheita seletiva visa à retirada de aproximadamente 60% dos frutos na primeira passada, retirando os frutos cereja e deixando os frutos verdes remanescen tes, e os 40% dos frutos restantes na segunda passada da máquina. Para a colheita seletiva em duas passadas, é recomendado manter um índice de rela ção vibração/velocidade menor do que 0,7 para evitar danos exagerados nas plantas. Por exemplo, uma regulagem de colheita com vibração de 800 ciclos/minuto e veloci dade de 1200 metros/hora equivale a um índice de 0,67 (800 : 1200), ou seja, dentro dos limites recomendados para colheita mecanizada seletiva em duas passadas.

Comentários do autor Muitos profissionais e técnicos especializados recomendam não remover as varetas na parte inferior da colhedora durante a primeira passada, com a intenção de tornar a colheita mais se letiva. Embora essa prática possa parecer vantajosa em alguns casos, ela pode resultar em maior queda de frutos no solo e na necessidade de um repasse manual, o que pode aumentar os custos de colheita e a quantidade de café de varrição.

2.4 Movimentação do café colhido para unidades de processamento

Após a colheita, os frutos devem ser rapidamente transportados para as unidades de processamento. O transporte rápido e cuidadoso dos frutos preserva a qualidade e evita a fermentação indesejada, que pode comprometer a qualidade da bebida. A movimentação dos frutos deve ser feita de maneira a evitar danos mecânicos, como amassamento ou esmagamento, que podem remover as sementes dos frutos e iniciar processos fermentativos.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

63