Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

O uso de refratômetros para medir os níveis de Brix é uma ferramenta fundamental na avaliação da concentração de açúcares e na determinação do ponto de maturação dos frutos. Esse monitoramento deve ser realizado periodicamente em cada talhão mapeado, ano após ano, para garantir a consistên cia dos dados e fornecer mais informações para de cisões e planejamento assertivos.

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A observação visual da coloração dos frutos e a realização de amostragens periódicas em diferentes talhões proporcionam um acompanhamento preciso e contínuo.

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Essas práticas devem ser integradas a um calen dário de monitoramento detalhado, que orienta a tomada de decisões sobre o momento exato da co lheita, maximizando a qualidade do café.

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Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Aplicar esses conceitos em situações práticas reforça seu entendimento e preparação para as etapas da colheita. O calendário detalhado permite acompanhar a maturação de diferentes talhões, espe cialmente em propriedades que cultivam várias cultivares de café, como Catuaí 144, Arara, Catucaí 785-15 e Rubi. Cada uma dessas cultivares de arábica tem caracterís ticas de maturação distintas, exigindo um acompanhamento específico para garantir que sejam colhidas no ponto ideal. Veja esses exemplos:

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