Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Inovação na prática O uso da tecnologia é uma ferramenta valiosa no monitoramento da maturação dos frutos de café. Sensores e câmeras permitem acompanhar de forma precisa a cor e outros indicadores de matu ração. À medida que os frutos amadurecem, ocorrem alterações fisiológicas que afetam o estado nutricional da planta, gerando mudanças na sua assinatura espectral. Essas variações podem ser detectadas por tecnologias de sensoriamento, ajudando a identi ficar o ponto ideal de maturação dos frutos com maior precisão.

Logística e organização da colheita

A logística e organização da colheita asseguram um processo eficiente, sem desperdí cios e com preservação da qualidade do café. O planejamento começa com a identifi cação e alocação de recursos, como mão de obra, maquinário, insumos e transporte. A logística envolve garantir que todas as equipes de colheita tenham as ferramentas e os equipamentos necessários à disposição.

Isso inclui desde derriçadoras manu ais funcionando, devidamente testa das e com a manutenção em dia para evitar paradas na operação. Os veículos de transporte , como o “aranha” ou “gaiola”, caçambas ou caminhões para facilitar o transporte dos frutos colhidos até as unidades de processamento devem também estar prontos para o serviço e com a manutenção em dia.

Fonte: Getty Images.

A coordenação entre as equipes evita a sobreposição de tarefas e garante que cada talhão seja colhido na sequência ideal. Por isso, o plano de trabalho deve ser também apresentado a cada equipe, com muita clareza e o acompanhamento e monitoramento do andamento das atividades deve ser constante.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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