Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Investir em capacitação não só melhora a qualidade do café e a eficiência da produção, mas também contribui para a geração de empregos qualificados e o aumento da renda dos trabalhadores rurais e produtores. A formação contínua melhora as condições de trabalho, oferece oportunidades de crescimento profissional e promove o bem-estar dos trabalhadores, reforçando a importância da capacitação no desenvolvimento sus tentável da cafeicultura. Nesse sentido, as Boas Práticas Agrícolas (BPA) é um conjunto de práticas e técnicas recomendadas para a produção agrícola que visam otimizar a eficiência, a segurança alimentar e a sustentabilidade ambiental. Essas práticas abrangem todos os aspectos do cultivo, desde o preparo do solo até a colheita e o processamento dos produtos.

Normas e procedimentos de BPA

Gestão eficiente dos recursos naturais, minimizando impacto ambiental e promovendo a conservação de água e solo.

Maior eficiência e produtividade com práticas que aumentam a produção e reduzem desperdícios e custos.

Segurança alimentar, garantindo alimentos seguros e livres de contaminação.

Saúde e segurança dos trabalhadores com condições adequadas e uso correto de EPIs e defensivos.

Sustentabilidade com técnicas que

preservam ecossistemas e biodiversidade, reduzindo o impacto ambiental.

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

No quadro a seguir, é possível observar alguns exemplos sobre a aplicabilidade das BPA no processo de colheita do café: Aplicabilidade Recomendação

A colheita dos grãos de café no ponto ótimo de maturação é funda mental para garantir que o café tenha as melhores características sen soriais. Isso evita que o café seja amargo ou ácido, além de melhorar o aroma e o sabor. O manuseio cuidadoso e a seleção de grãos maduros garantem um produto final de alta qualidade.

Qualidade do café

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

77