Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Óculos de proteção : para prevenir lesões oculares causadas por partí culas soltas durante o processo de limpeza dos grãos. Luvas : para evitar cortes e abrasões nas mãos, principalmente ao manipu lar peneiras e outros equipamentos. Botas ou botinas de seguran ça e perneiras : para proteger os pés e pernas contra picadas de ani mais peçonhentos ou cortes com ferramentas.

Fonte: Clementino/SENAR (2017j).

Comentários do autor Durante o uso de sopradores, é indicado o uso de protetores auriculares devido ao ruído. Dependendo do nível de poeira gerado pela atividade, máscaras de proteção respiratória de vem ser utilizadas para evitar problemas respiratórios.

Após a colheita, o café pode passar pela via úmida, ou seja, transportado para a la vagem, cujo principal objetivo é remover impurezas, como folhas, ciscos, sementes, terra e pedras que possam ter sido colhidas com os frutos. Os lavadores de café podem ser artesanais, utilizando caixas d’água ou reservatórios, ou mecânicos, conectados à energia elétrica ou a tratores. A lavagem também auxilia na separação dos frutos de acordo com seu grau de matu ração e sua densidade. Assim, frutos mais densos e pesados afundam (geralmente são grãos maduros, verdes ou verdolengos). Os cafés menos densos, que boiam na água, são removidos na parte de cima dos lavadores. A separação do produto ocorre natu ralmente nesse processo, separando frutos verdes, cerejas maduras, passas e secos.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Colheita, Pós-Colheita, Rebenefício e Armazenagem

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