Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Lavador de cafés. Fonte: Clementino; SENAR (2017k).

Saiba mais Acesse o link disponível na Biblioteca do AVA e veja como opera um lavador de cafés.

A separação inicial ajuda a definir o destino de cada lote e a garantir que o processa mento subsequente seja adequado ao tipo de grão produzido: • frutos maduros: com maior teor de açúcares e em seu ponto ideal de qualidade, são os mais desejados para a produção de cafés especiais; • frutos verdes: são os que não atingiram maturação completa; e • frutos secos ou passas: são os que desidrataram no cafeeiro, geralmente dire cionados para lotes de menor qualidade.

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