Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Colheita, pós-colheita, rebenefício e armazenagem

Esquema de um ecodespolpador

Entrada dos frutos

Saída dos frutos despolpados

Saída das cascas

Fonte: adaptado de Shutterstock.

Outro ponto a se considerar no processamento via úmida é a produção de águas re siduárias, conhecidas como ARCs, que são resultantes no processamento e lavagem dos frutos do cafeeiro. Essas águas representam um subproduto significativo, com alta carga orgânica e compostos químicos provenientes dos frutos, como os polifenóis, o que as torna altamente poluentes. As ARCs contêm altos níveis de matéria orgânica, refletidos em valores elevados de Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), que indicam a quantidade de oxigênio neces sária para a decomposição dessa matéria.

No caso das águas residuárias de café, os níveis de DBO podem variar entre 2.000 e 30.000 mg/L, depen dendo do volume e da carga de ma téria orgânica. Além disso, apresentam elevada acidez, o que pode contribuir para a acidificação do solo e da água quan do descartadas sem tratamento.

Fonte: Shutterstock.

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