Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

• acompanhar as atividades do empreendimento de acordo com o calendário agrícola; • avaliar a qualidade das atividades realizadas; • acompanhar a qualidade dos produtos; • avaliar a qualidade dos produtos; e • comparar a qualidade dos produtos com os padrões plane jados.

Mas, antes de iniciar seu estudo, temos um desafio para você!

Analise com atenção o estudo de caso e crie hipóteses para solucioná-lo. No fim deste tema, você poderá conferir uma possibilidade de resolução.

Sabores do café Análise do caso 1

Observe o contexto a seguir:

Na Fazenda São José, localizada no sul de Minas, a produtora Dandara cultiva café arábica em uma área com bom potencial produtivo. Nos últimos anos, ela investiu em mecanização, fertilizantes de alta performance e controle químico de pragas. Apesar desses investimentos, os resultados financeiros da fazenda continuam abaixo da média da região. A produtividade é instável, os custos operacionais crescem a cada safra, e a qualidade dos lotes não atinge os padrões esperados. Dandara desconfia que o problema não está na tecnologia em si, mas na falta de organização e controle sobre os processos da lavoura. Ela relata que muitas operações são feitas de forma descoordenada, sem registro técnico e sem acom panhamento do tempo ou dos recursos utilizados. A aplicação de defensivos, por exemplo, vem sendo realizada sem planejamento, em horários inadequados e sem o uso de indicadores para medir sua eficiência. Isso tem gerado retrabalho, desperdício de insumos e aumento no custo por hectare. Agora, Dandara quer implantar uma gestão sistematizada da produção, com foco no planejamento, no monitoramento e na avaliação de resultados. Seu objetivo é tomar decisões com base em dados concretos, acompanhar os custos de cada operação e melhorar a eficiência do uso de recursos.

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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