Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Conexão-café: síntese do aprendizado

• Gestão eficiente • Custos e avaliação de rentabilidade • Ferramentas para controle, análise e otimização

Fundamentos gerais

• Principais custos (fixos, variáveis e indiretos) • Organizar os registros por talhão, operação e fase • Métodos de controle • Custeio por atividade e por talhão • Fluxo de caixa

Gestão e controle dos custos operacionais

• Custo de produção e margem de lucro • Custo por hectare e por planta • Custos, produtividade e preços de mercado • Cenários de preço e risco • Desempenho entre safras • Comparar custos, produtividade, qualidade e preço • Influência de fatores climáticos e de mercado

Análise econômica e diagnóstico financeiro

• Métodos de avaliação • Análise horizontal e vertical • Padrões de mercado e metas internas • Impactos de mudanças nos processos de cultivo e pós-colheita • Custos, produtividade e qualidade

Monitoramento e avaliação de resultados

Gestão econômica e financeira da produção cafeeira

• Redução de desperdícios e controle de custos • Valorização do café (qualidade, certificações e diferenciação) • Ferramentas de gestão e melhoria contínua • Planilhas, softwares , PDCA e SWOT • Adoção de práticas (aumento da eficiência operacional)

Otimização dos resultados e rentabilidade