Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

É nesse cenário que entra o diag nóstico empresarial, uma ferramen ta que possibilita analisar a perfor mance da propriedade e identificar os pontos fortes, as fragilidades e as oportunidades de melhoria em toda a cadeia produtiva do café.

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O diagnóstico empresarial pode ser entendido como um raio-x da gestão e da produção rural. Ele envolve a coleta e análise de informações relacionadas aos custos de pro dução, índices de produtividade, qualidade do café, uso de recursos, nível operacional (rendimento, horas trabalhadas das máquinas, entre outras), eficiência da mão de obra, indicadores financeiros, capacidade de comercialização e cumprimento de exi gências legais e ambientais. • A produtividade da lavoura está dentro do esperado para a cultivar plantada e as condições da área? • Os custos operacionais são compatíveis com a rentabilidade esperada quando com parada com a região? • As práticas de manejo estão sendo executadas no tempo certo e com a qualidade adequada? • O produtor conhece os canais de comercialização mais vantajosos para seu perfil de café? • A propriedade cumpre as exigências legais e ambientais que podem impactar sua certificação ou comercialização do café produzido? Com base nas respostas, é possível elaborar um plano de ação estratégico, priorizando as ações que tragam maior retorno no curto, médio e longo prazo. Por exemplo, imagi ne que o diagnóstico aponta que há alto custo com adubação, mas baixa produtividade devido à nutrição. Nesse caso, a solução pode incluir análise mais detalhada de toda a operação, como: Na prática, realizar um diagnóstico empresarial significa responder perguntas como:

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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