Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A seguir, você terá acesso a um mapa mental que sintetiza os principais aprendizados deste tema. Antes disso, que tal revisitar o estudo de caso apresentado no início? Re tome a história e explore uma possível solução para o desafio proposto.

Sabores do café Solução do caso 1

Lembra-se do problema da Fazenda São José? O principal problema não é a falta de tecnologia, mas a ausência de organização e controle das atividades. Dan dara está fazendo bons investimentos, mas sem acompanhar os resultados, o que leva ao desperdício de insumos, retrabalho e aumento dos custos sem retorno. Como técnico em formação, o primeiro passo seria implantar um sistema simples de controle das operações, como planilhas ou cadernos de campo, para registrar o que foi feito, quando, por quem, com quais insumos e quanto custou. • quantas sacas por hectare a lavoura está produzindo; • quanto custa cada saca produzida; • qual é o rendimento por planta; • receita bruta por hectare; e • como está a qualidade dos grãos (peneira, defeitos e pontuação sensorial). Com esses dados, Dandara pode entender o que está funcionando e o que preci sa ser ajustado. Por exemplo, se a aplicação de defensivos está sendo feita com a dose errada, isso pode estar afetando o controle de pragas e aumentando os custos. Com planejamento e controle, esse tipo de erro pode ser evitado. Também se recomenda que ela comece a organizar a rastreabilidade dos lotes, anote tudo o que é feito em cada talhão, e busque no futuro alguma certificação, como o Certifica Minas, que valoriza boas práticas e ajuda a vender melhor o café. Com essas mudanças simples, Dandara vai conseguir melhorar a produtividade, reduzir custos e entregar um café com mais qualidade, tomando decisões com base em dados, e não mais no achismo. Também é importante acompanhar indicadores como:

56

CURSO TÉCNICO SENAR

Made with FlippingBook - Online magazine maker