Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Conexão-café: síntese do aprendizado

Conceitos da gestão

Objetivos da gestão

• Organizar as atividades da lavoura • Mapear e detalhar operações agrícolas • Estabelecer padrões e responsáveis • Avaliar resultados

• Padronizar atividades • Definir metas e indicadores • Monitorar e corrigir desvios • Promover melhoria contínua • Tomar decisões baseadas em dados

Gestão da qualidade e rastreabilidade

Impacto da gestão na produção

• Sistemas de rastreabilidade • Garantir a origem e qualidade do café • Obter as certificações do café • Padrões internacionais

• Organizar as atividades da lavoura • Mapear e detalhar operações agrícolas • Estabelecer padrões e responsáveis • Avaliar resultados

Ferramentas de controle de qualidade

Diagnóstico empresarial

• Planilhas e checklists • Classificação sensorial e física • Tecnologias digitais

• Analisar o desempenho • Identificar pontos fortes e fragilidades • Planejar ações corretivas • Competitividade e sustentabilidade

Objetivo: ter uma produção consistente, transparente e de alta qualidade

Fundamentos da gestão de processos na cafeicultura

Indicadores e ferramentas de gestão

Produtividade

Qualidade

Financeiro

Ferramentas digitais