Curso Técnico em Fruticultura - Módulo I - Técnicas de produção de frutas

Informação Extra O tratamento hidrotérmico é usado para mamão e manga. No caso do mamão, consiste na imersão dos frutos em água a 48 °C por 20 minutos (NERY-SILVA et al ., 2001).

A alta efetividade do tratamento hidrotérmico no controle de doenças fúngicas de pós-colheita e mosca-das-frutas permite reduzir as desordens fisiológicas, inibindo o amadurecimento e, consequentemente, atrasando a senescência (FRUTISÉRIES, 2000; PASCHOLATI et al ., 2004).

Refrigeração

É o método físico mais utilizado no controle de doenças pós-colheita de frutas, raízes e tubérculos e pode ser usado durante o transporte e o armazenamento. Afeta tanto o crescimento do patógeno quanto a maturação das frutas.

Fonte: Getty Images.

Em alguns casos, como em banana, abacate e mamão, pode ocorrer chilling .

Glossário Chilling : Também conhecido como friagem, é uma perturbação fisiológica nos frutos, que ocorre em temperaturas inferiores a 12 °C e prejudica os tecidos, principalmente os da casca.

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PRODUÇÃO DE FRUTAS - Técnicas de Produção de Frutas